天の戸 五風十雨 純米吟醸30BY720入

原料米   美山錦
精米歩合  50%
日本酒度  +4
酸度    1.4
アルコール 16%台

五風十雨(ごふうじゅうう)とは 、五日に一度風が吹き、十日に一度雨が降る。風雨その時を得て作物が良く育つという中国の言い伝えから命名。

9号系酵母使用で、一年以上熟成された五風十雨を一口含んだ瞬間、ゆったりとした熟成感半端ない。たっぷり溶けた美山のホロ苦さと9号系のほのかに甘い吟醸香が絡み合っての熟成酒は、ゆるゆる〜っとした甘苦ビター風味!この、ゆった〜りゆるゆる感はタンク貯蔵の成す業か。瓶貯蔵のスルっとスレンダー風味もいいども、タンク貯蔵のゆるり感もいっすなぁ。「大人の天の戸」って感じの五風十雨は冷やより、ぬる温、上燗がいいね!




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