白瀑 インディゴ ブルー山本 純米吟醸5BY1.8入
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 15.0%
5BYが5月16日入荷。協会7号酵母使用は開直後、緻密にまったりタッチでトロ旨酸の余韻。んま〜い!
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原料米 一穂積
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 1.7
アルコール 15.0%
4BYが6月13日入荷。協会7号酵母使用は開直後、まったりタッチで爽やかな甘酸が爽やかにキレる。今年はキレ酸増して夏酒って感じィ。
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原料米 一穂積
精米歩合 55%
日本酒度 +2.5
酸度 1.6
アルコール 15.0%
3BY新商品が5月13日入荷。蔵元さん曰く、商品名の由来は、私が下着から上着まで紺色の服しか着ないからで、深い意味はございません。仕込み中はネイビーブルーと名付けていましたが、デニム生地も好んで着ていることから、インディゴ ブルーに変更しました、、、だって。協会7号酵母使用は開直後、まったり旨い。何時もの山本シリーズとは雰囲気違うなぁ。翌日味変で整いました。しっとぉりトロっと穏やかに旨い。後口の酸までもが穏やかぁ、ゆるっと旨いでーっ酒♪
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