阿櫻 彩(さやか)微発砲純米にごり生原酒720入1BY
精米歩合 70%
日本酒度 +4
酸度 1.5
アルコール 16.8%
1BYが12月1日夕方入荷。北海道では食用米の中でも稀少品種な「ゆきさやか」。真っ白で、やわらかく、味がいいという、知る人ぞ知る極良食味米だって。「ゆきさやか」は道内でも数えるほどの農家でしか作られておらず、その中の一軒、北海道勇払郡むかわ町にある「小坂農園」小坂幸司さんは、この米が低タンパクでもあることにも注目。「低タンパクの米は美味しい日本酒になる…」この米が酒になったら…と酒蔵探しに奔走した小坂さん。各地をあちこち巡り、阿桜酒造の照井杜氏さんにより、ゆきさやかの酒「彩(さやか)」は誕生したのです。ロマンだすなぁ^^
UT-1酵母使用は、口さ含むと、トロっとろなモロミタッチが昔懐かしいぃ。甘じゅっぱい酸味とモロミが合いまってトロ旨ぁ。ピチピチ弾ける微発砲が何とも言えず心地いして、ついついカパカパ、、、こてっ(笑)。翌日味変にてモロミがこなれてキターッ♪販売本数たったの100本超限定!
尚、今後仕込みの予定は無しだって!
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