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秋田晴 酔楽天Classic 純米大吟醸 熟成酒28BY720入

2,310円(税210円)

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原料米　　　山田錦
精米歩合　　50％
日本酒度　　+2
酸度　　　　1.4
アルコール　15％台


2020年新商品が3月7日入荷。当店では20年以上も前から酔楽天を扱ってました。当時の酔楽天は協会9号酵母使用で、透明感の有る華やかでキレイな香りだったなぁ。それを蔵内で3年ほど熟成させてから出荷してました。今現在市販されてる酔楽天は協会1801酵母使用で、香りのインパクトさが当時とは明らかに違う。この度、協会901酵母使用で3年間低温熟成させた復刻版・「酔楽天・クラシック」が新ラベルで満を持しての登場だし。

氷温での3年熟成らしく、しと〜っと滑らかでキレイなタッチ。9号酵母らしい華やかながら優しい吟醸香が溶けた米味と見事に溶け合ってチョコレートにも似た甘味がいいね！熟成酒にありがちな曲がった香も、曲がった味わいも無く、見事な円熟味は完成度が高い！復刻版・酔楽天クラシックは、モダンな味わいを醸し出していた。食後酒やナイトキャップにもいいね！

当時、大吟醸の黄金の組み合わせといったら、山田錦×9号酵母だったなぁ。春霞の亀山杜氏の十八番の組み合わせだし。この組み合わせのお酒を数年寝かせると、何故かチョコレート風味の甘味になるんだよなぁ。美山では、この風味は出ないのよ。これが山田の成す業か！？20年前の春霞酒を思い出しちゃったーっ（笑）

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秋田地の酒 高良酒屋　　　　　　　（たかりょう さかや）

番頭:高橋一勝（たかはし かずまさ）辰年生
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町58
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 （お酒は二十歳になってから）
----------------------------------- HP作成大助っ人：地元大仙Iくん
番頭と地元呑んべぇで作ったHPは
これぞ「秋田地の酒HP」の制作完了だし♪